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AI-generated editorial illustration of Fish tail braised in sweet soy sauce.

상하이 시 · 음식 가이드

달콤짭짤한 간장 소스에 조린 생선 꼬리

Fish tail braised in sweet soy sauce

红烧甩水

Hóngshāo Shuǎishuǐ

살이 많은 생선 꼬리를 흔히 부채꼴로 펼쳐 짙고 달콤짭짤한 소스에 조립니다. 이 상하이 요리는 홍샤오화수이라고도 쓰며, 이름은 꼬리가 물을 가르며 움직이는 모습을 뜻합니다.

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맛

간장의 감칠맛에 단맛과 생강, 술 향이 어우러집니다.

매운맛
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식감
부드러운 생선에 윤기 나는 진한 소스가 입혀집니다.

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상하이 시

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지역과의 연관성

상하이 시: Associated with Shanghai Benbang cooking; related preparations also occur in Jiangsu.

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