À table
Tenez le gobelet autour de la base et écartez le papier au besoin, sans le manger. Laissez refroidir la farce et prenez de petites bouchées par le dessus. Une cuillère aide avec la garniture collante.
La farce peut être plus chaude que la surface. Attention aux boulettes collantes pour les jeunes enfants. Contient du blé ; des pignons peuvent garnir le dessus. Vérifiez pâte, farce et matière grasse selon vos restrictions.
Raisins secs, jujube séchée, lamelles confites rouges et vertes, pignons ou osmanthe sucré peuvent garnir le dessus. Farces et pâtes varient selon les boutiques.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Raisins secs, jujube séchée, lamelles confites rouges et vertes, pignons ou osmanthe sucré peuvent garnir le dessus. Farces et pâtes varient selon les boutiques.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Pâte de haricots sucrée, pâte grillée et douceur des fruits secs.
- Piquant
- Texture
- Côtés légèrement croustillants, farce chaude et tendre, dessus de riz collant et moelleux.
- Préparation
- La pâte prend dans un moule fleuri huilé et chauffé. La pâte de haricots rouges est enfermée sous davantage de pâte ; on termine avec le dessus de riz et de petites boulettes.
Raisins secs, jujube séchée, lamelles confites rouges et vertes, pignons ou osmanthe sucré peuvent garnir le dessus. Farces et pâtes varient selon les boutiques.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangsu.
Lien régional
Jiangsu: Nanjingredbeanandriceballversion,distinctexistingZhejiangFengqiaodraft.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有梅花糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un gâteau du Jiangnan coiffé à la manière de Nankin
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le meihua gao appartient aux gâteaux moulés du Jiangnan. Les versions de Nankin se reconnaissent à leurs petites boulettes de riz gluant sur le dessus. La base étroite et le sommet évasé rendent le gobelet en papier utile pour le tenir.