За столом
Держите бумажный стаканчик у основания и отгибайте по мере необходимости; не ешьте его. Дайте начинке остыть, затем откусывайте понемногу сверху. Ложка может помочь с липким верхом.
Фасолевая начинка может быть горячее поверхности. Упругие рисовые шарики требуют осторожности, если делитесь с маленькими детьми. Содержит пшеницу; сверху могут быть кедровые орехи. При пищевых ограничениях уточняйте тесто, начинку и кулинарный жир.
Сверху могут быть изюм, сушёный зизифус, красные и зелёные полоски цукатов, кедровые орехи или подслащённый османтус. Начинки и тесто различаются; они не одинаковы в каждом заведении.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Сверху могут быть изюм, сушёный зизифус, красные и зелёные полоски цукатов, кедровые орехи или подслащённый османтус. Начинки и тесто различаются; они не одинаковы в каждом заведении.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкая фасолевая паста и поджаренное тесто с фруктовой сладостью сухофруктов сверху.
- Острота перца чили
- Текстура
- Слегка хрустящие бока, мягкая горячая начинка и липкий упругий рисовый верх.
- Как готовят
- Тесто схватывается на нагретой смазанной маслом цветочной форме. Пасту из красной фасоли закрывают дополнительным тестом; в конце добавляют рисовый верх и маленькие рисовые шарики.
Сверху могут быть изюм, сушёный зизифус, красные и зелёные полоски цукатов, кедровые орехи или подслащённый османтус. Начинки и тесто различаются; они не одинаковы в каждом заведении.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянсу.
Об этой связи с регионом
Цзянсу: Нанкинский вариант с красной фасолью и рисовыми шариками, отличный от существующего черновика Фэнцяо в Чжэцзяне.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有梅花糕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Формованная цзяннаньская закуска с нанкинским верхом
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Мэйхуагао относится к цзяннаньской традиции изделий в формах. Нанкинские варианты узнаваемы по маленьким шарикам из клейкого риса сверху. Узкое основание и расширяющаяся шапка делают бумажный стаканчик удобным держателем.