Nanjing-Pflaumenblütenkuchen: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Den Papierbecher am unteren Teil halten und das Papier bei Bedarf zurückziehen; nicht mitessen. Die Füllung abkühlen lassen und oben kleine Bissen nehmen. Ein Löffel hilft beim klebrigen Belag.

Gut zu wissen

Die Füllung kann heißer als die Oberfläche sein. Bei kleinen Kindern auf die zähen Reisbällchen achten. Enthält Weizen; Pinienkerne sind möglich. Bei Ernährungseinschränkungen Teig, Füllung und Fett erfragen.

Was variieren kann

Rosinen, getrocknete Jujube, rote und grüne kandierte Streifen, Pinienkerne oder gezuckerter Osmanthus können darauf liegen. Teig und Füllung unterscheiden sich je nach Laden.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Rosinen, getrocknete Jujube, rote und grüne kandierte Streifen, Pinienkerne oder gezuckerter Osmanthus können darauf liegen. Teig und Füllung unterscheiden sich je nach Laden.

Typische Zutaten

Weizenmehl小麦面粉

Generated guide illustration of glutinous rice flour.

Klebreismehl糯米粉

Generated guide illustration of red bean paste; not a restaurant or product photograph.

Süße rote Bohnenpaste红豆沙

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Pflanzenöl食用植物油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

In manchen Varianten

Generated guide illustration of raisins; not product evidence.

Rosinen葡萄干

Generated guide illustration of Candied red and green strips; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Kandierte rote und grüne Streifen红绿丝

A small pile of shelled ivory pine nuts with natural variation in shape and size.

Pinienkerne松仁

Generated ingredient illustration: Jujube.

Jujube大枣

Osmanthus flowers ingredient on a plain plate.

Osmanthusblüten桂花

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Süße Bohnenpaste, gerösteter Teig und fruchtige Süße der Trockenfrüchte.

Schärfe
Konsistenz: Leicht knusprige Seiten, weiche heiße Füllung und klebrig-zäher Reisbelag.
Zubereitung: Teig stockt in einer heißen, geölten Blütenform. Rote Bohnenpaste wird mit weiterem Teig eingeschlossen; Reisbelag und kleine Reisbällchen bilden den Abschluss.

Rosinen, getrocknete Jujube, rote und grüne kandierte Streifen, Pinienkerne oder gezuckerter Osmanthus können darauf liegen. Teig und Füllung unterscheiden sich je nach Laden.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Jiangsu verbunden.

Regionaler Bezug

Jiangsu: Nanjingredbeanandriceballversion,distinctexistingZhejiangFengqiaodraft.

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Geschichte und Herkunft

Ein Jiangnan-Formkuchen mit Nanjing-Belag

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Meihua gao gehört zur Tradition der Formkuchen im Jiangnan. Nanjing-Varianten erkennt man an den kleinen Klebreisbällchen obenauf. Der schmale Fuß und breite Kopf lassen sich gut mit dem Papierbecher halten.