Soupe sa au bœuf de Linyi | Eating in China

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Cette version familiale ajoute de l’œuf. Une autre version au bœuf présentée à Linyi part plutôt d’un bouillon d’os longuement mijoté. La céréale dont provient la farine utilisée pour épaissir la version familiale n’est pas précisée.

Ingrédients habituels

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Bœuf牛肉

A small pile of shelled whole barley kernels, not flakes or flour.

Grains d’orge大麦米

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Œuf de poule鸡蛋

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gingembre姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Oignons verts葱

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Poivre胡椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Poivre du Sichuan花椒

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Écorce de cannelle de Chine桂皮

Generated guide illustration of star anise.

Anis étoilé八角

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Vinaigre醋

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sauce soja醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sel食盐

Fine brown five-spice powder in a small plain dish.

Poudre de cinq épices五香粉

Dans certaines versions

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Huile de sésame香油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Feuilles de coriandre香菜

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Savoureux et poivré

Piquant: Piquant non renseigné
Texture: Bouillon légèrement épaissi.
Préparation: Faire mijoter du bœuf blanchi et de l’orge avec des aromates, épaissir avec de la farine délayée dans l’eau, puis terminer avec de l’œuf et du vinaigre.

Cette version familiale ajoute de l’œuf. Une autre version au bœuf présentée à Linyi part plutôt d’un bouillon d’os longuement mijoté. La céréale dont provient la farine utilisée pour épaissir la version familiale n’est pas précisée.

Origine

Lien régional

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Associé à Shandong.

Lien régional

Shandong: The cited preparation is associated with Shandong.

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