Zuppa sa di manzo di Linyi

Ingredienti

Ingredienti

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Questa versione casalinga aggiunge l’uovo. Un’altra versione al manzo descritta a Linyi parte invece da un brodo d’ossa cotto a lungo. Non è specificato da quale cereale provenga la farina usata per addensare la versione casalinga.

Ingredienti abituali

Manzo牛肉Chicchi d’orzo大麦米Uovo di gallina鸡蛋Zenzero姜Cipollotti葱Pepe胡椒Pepe di Sichuan花椒Corteccia di cassia桂皮Anice stellato八角Aceto醋Salsa di soia醬油Sale食盐Polvere di cinque spezie五香粉

In alcune versioni

Olio di sesamo香油Foglie di coriandolo香菜

Le ricette variano da un ristorante all’altro.

Sapore

Saporito e pepato

Piccantezza

Piccantezza non registrata

Consistenza

Brodo leggermente addensato.

Preparazione

Cuocere a fuoco lento manzo sbollentato e orzo con ingredienti aromatici; addensare con farina stemperata in acqua e completare con uovo e aceto.

Questa versione casalinga aggiunge l’uovo. Un’altra versione al manzo descritta a Linyi parte invece da un brodo d’ossa cotto a lungo. Non è specificato da quale cereale provenga la farina usata per addensare la versione casalinga.

Origine

Legame regionale

Associato a Shandong.