En la mesa
Sirve con cuchara y acompaña con arroz si lo pides. Pregunta si lleva carne, huevo o verduras.
Contiene soja. Las versiones con carne no son vegetarianas. Confirma coberturas, caldo y grasa.
Verduras, carne picada, pollo o huevo aparecen según la versión; no son obligatorios todos juntos. El picante varía.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Verduras, carne picada, pollo o huevo aparecen según la versión; no son obligatorios todos juntos. El picante varía.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Soja suave y condimento salado; el chile puede aportar picante.
- Picante
- Textura
- Tierno, húmedo y finamente granulado, no el residuo seco de leche de soja filtrada.
- Cómo se prepara
- La soja molida se cuece suavemente hasta formar trozos blandos y se añaden condimentos y acompañamientos.
Verduras, carne picada, pollo o huevo aparecen según la versión; no son obligatorios todos juntos. El picante varía.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hubei.
Vínculo regional
Hubei: Supported local food association, not exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有张关合渣吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
De la cocina doméstica a la especialidad local
El hezha de soja y verduras forma parte de la cocina de Enshi. En Zhangguan, Xuan'en, se desarrolló una preparación suave de cocción lenta, sencilla o enriquecida con coberturas.