À mesa
Sirva com colher e acompanhe de arroz se pedir. Pergunte se inclui carne, ovo ou verduras.
Contém soja. As versões com carne não são vegetarianas. Confirme coberturas, caldo e gordura.
Verduras, carne moída, frango ou ovo dependem da versão, sem serem todos obrigatórios juntos. Tempero e ardência variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Verduras, carne moída, frango ou ovo dependem da versão, sem serem todos obrigatórios juntos. Tempero e ardência variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor suave de soja e tempero salgado, com possível ardência de pimenta.
- Ardência
- Textura
- Macio, úmido e levemente granuloso, não o resíduo seco de leite de soja coado.
- Como é preparado
- A soja moída cozinha suavemente até formar pedaços macios; depois recebe temperos e complementos.
Verduras, carne moída, frango ou ovo dependem da versão, sem serem todos obrigatórios juntos. Tempero e ardência variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Hubei.
Ligação regional
Hubei: Supported local food association, not exclusive origin.
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História e origens
História e origens
Da cozinha caseira à especialidade local
O hezha de soja e verduras faz parte da cozinha de Enshi. Zhangguan, em Xuan'en, desenvolveu uma preparação macia de cozimento lento, servida simples ou com complementos.