En la mesa
Compártalo con arroz y coma también la cobertura de maíz.
Contiene cerdo; puede usarse aceite de cacahuete. Consulte el aceite si necesita evitarlo.
Varían el adobo y la acidez; el ajo tierno y el acabado con caldo dependen de la receta.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían el adobo y la acidez; el ajo tierno y el acabado con caldo dependen de la receta.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ácido, sabroso y picante, con aroma de maíz tostado.
- Picante
- Textura
- Carne firme, grasa abundante y cobertura algo crujiente.
- Cómo se prepara
- El cerdo se cura con sal y harina de maíz, se corta y se cocina. Algunas versiones añaden ajo tierno, aceite de cacahuete y caldo de carne.
Varían el adobo y la acidez; el ajo tierno y el acabado con caldo dependen de la receta.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hunan.
Vínculo regional
Hunan: In Xiangxi, sour preserved foods are part of local Miao and Tujia food traditions. Cornmeal-coated sour pork is cooked before serving and differs from fresh pork steamed in rice powder.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有湘西酸肉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La acidez de una conserva
Los alimentos conservados ácidos forman parte de las tradiciones miao y tujia de Xiangxi. Este cerdo se sirve cocinado y no es cerdo fresco al vapor con polvo de arroz.