Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Puede ser transparente o turbio, de dorado pálido a marrón, con grasa variable. El aspecto no identifica por sí solo la carne ni los condimentos.
En la cocina
Se usa como base de sopas, incluidas algunas versiones de sopa de bolas de harina de mungo de Pekín. Aporta sabor animal aunque los ingredientes sólidos sean vegetales.
Varían la especie, los huesos, los aromáticos, la sal y el método. No es vegetariano ni vegano; confirme la receta si tiene restricciones o alergias. No equivale a un caldo específicamente de pollo, vacuno, huesos o clarificado.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有肉汤吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Caldo de carne?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
