En la mesa
Comparte con palillos y cuchara de servir; come el taro caliente en trozos pequeños. Pregunta qué carne y caldo se usan.
Esta versión lleva cerdo. Varían el caldo, el adobo y la salsa de soja, que puede contener trigo. Las versiones caseras antiguas usan taro de invierno local.
Esta versión lleva cerdo. Varían el caldo, el adobo y la salsa de soja, que puede contener trigo. Las versiones caseras antiguas usan taro de invierno local.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta versión lleva cerdo. Varían el caldo, el adobo y la salsa de soja, que puede contener trigo. Las versiones caseras antiguas usan taro de invierno local.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y salado, con intenso aroma a taro.
- Picante
- Textura
- Taro blando y harinoso, carne curada más firme.
- Cómo se prepara
- Brasea suavemente el taro y el cerdo curado en una cazuela de barro con caldo de carne y salsa de soja hasta ablandar el taro.
Esta versión lleva cerdo. Varían el caldo, el adobo y la salsa de soja, que puede contener trigo. Las versiones caseras antiguas usan taro de invierno local.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: The official CQ02 table places 砂锅焖香芋 at 重庆高新区, and the directly read 2024 event account associates the dish with Huxi in Chongqing High-Tech Zone. This supports a regional association, not exclusive origin or current vendor availability.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有砂锅焖香芋吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Tradición culinaria local
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El relato de Huxi vincula el plato con la cocina casera del taro de invierno. Una versión posterior de restaurante usa taro de Lipu dentro de la misma tradición de cazuela.