À table
Partagez avec des baguettes et une cuillère de service ; prenez de petits morceaux de taro chaud. Demandez la viande et le bouillon utilisés.
Cette version contient du porc. Bouillon, assaisonnement de la viande et sauce soja varient ; la sauce soja peut contenir du blé. Les anciennes versions familiales utilisent du taro d’hiver local.
Cette version contient du porc. Bouillon, assaisonnement de la viande et sauce soja varient ; la sauce soja peut contenir du blé. Les anciennes versions familiales utilisent du taro d’hiver local.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette version contient du porc. Bouillon, assaisonnement de la viande et sauce soja varient ; la sauce soja peut contenir du blé. Les anciennes versions familiales utilisent du taro d’hiver local.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Salé et savoureux, au parfum marqué de taro.
- Piquant
- Texture
- Taro tendre et farineux, viande séchée plus ferme.
- Préparation
- Faites braiser doucement le taro et le porc séché dans une marmite de terre avec bouillon de viande et sauce soja jusqu’à tendreté.
Cette version contient du porc. Bouillon, assaisonnement de la viande et sauce soja varient ; la sauce soja peut contenir du blé. Les anciennes versions familiales utilisent du taro d’hiver local.
Origine
Lien régional
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: The official CQ02 table places 砂锅焖香芋 at 重庆高新区, and the directly read 2024 event account associates the dish with Huxi in Chongqing High-Tech Zone. This supports a regional association, not exclusive origin or current vendor availability.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有砂锅焖香芋吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une tradition culinaire locale
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le récit de Huxi relie ce plat à la cuisine familiale du taro d’hiver. Une version de restaurant plus récente utilise du taro de Lipu, tout en conservant la tradition de la marmite de terre.