Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Porc salé et conservé, ferme, souvent marqué de bandes visibles de viande maigre et de graisse.
En cuisine
Tranché et sauté avec du lihao.
Les préparations séchées à l’air, cuites au four et fumées diffèrent ; cet ingrédient désigne du porc, pas toutes les viandes appelées larou.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Porc salé et conservé ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
