لحم خنزير مخمّر من شيانغشي: المكونات والمذاق

على المائدة

كيفية تناوله

يُشارك مع الأرز، وتؤكل طبقة الذرة مع اللحم.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على لحم خنزير؛ قد يُستخدم زيت الفول السوداني. اسأل عن الزيت عند الحاجة.

ما قد يختلف

تختلف توابل الحفظ والحموضة؛ الثوم الأخضر والطهي القصير بالمرق من الاختلافات.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف توابل الحفظ والحموضة؛ الثوم الأخضر والطهي القصير بالمرق من الاختلافات.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

لحم الخنزير猪肉

Fine yellow maize flour in a ceramic bowl; generated guide illustration.

دقيق الذرة المطحونة玉米面

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

فلفل أحمر حار مجفف干红辣椒

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

Generated guide illustration of green garlic.

نموات الثوم الخضراء蒜苗

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

زيت الفول السوداني花生油

Thin golden-brown meat broth in a plain white bowl, without solid ingredients.

مرق اللحم肉汤

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

حامض ومالح وحار مع نكهة الذرة المحمصة.

درجة الحرورة
القوام: لحم متماسك ودهن غني وغطاء ذرة مقرمش قليلًا.
طريقة التحضير: يُحفظ اللحم بالملح ودقيق الذرة ثم يُقطّع ويُطهى. تضيف بعض الطرق ثومًا أخضر وزيت فول سوداني ومرق لحم.

تختلف توابل الحفظ والحموضة؛ الثوم الأخضر والطهي القصير بالمرق من الاختلافات.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـخونان.

الصلة بالمنطقة

خونان: In Xiangxi, sour preserved foods are part of local Miao and Tujia food traditions. Cornmeal-coated sour pork is cooked before serving and differs from fresh pork steamed in rice powder.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有湘西酸肉吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

حموضة الحفظ

الأطعمة المحفوظة الحامضة جزء من تقاليد مياو وتوجيا في شيانغشي. يُطهى هذا اللحم قبل تقديمه، ويختلف عن لحم الخنزير الطازج المطهو بالبخار مع مسحوق الأرز.