En la mesa
Use palillos para los fideos y una cuchara para el caldo espeso. Deje enfriar cada bocado; compruebe si hay que pelar las gambas.
Contiene trigo, gambas y huevo, además de estómago y carne de cerdo. Revise otros condimentos por posibles alérgenos adicionales; no es vegetariano.
Para niños capaces de masticar fideos y estómago de cerdo, corte trozos pequeños, pele las gambas y deje enfriar el caldo espeso. Compruebe la pimienta y el chile.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los ingredientes de encima pueden variar según quien lo prepare. Se sirve en locales de fideos de Dongyang y también se presenta como plato básico para cerrar banquetes.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y centrado en el caldo, con la profundidad del estómago de cerdo, el dulzor de las gambas y un leve toque cálido de pimienta. El condimento puede variar según quien lo prepare.
- Picante
- Textura
- Fideos blandos con salsa almidonada espesa y brillante.
- Cómo se prepara
- Limpiar el estómago de cerdo, escaldarlo con vino de cocina y jengibre, después cocerlo a fuego lento y cortarlo en tiras. Saltear carne en tiras y hongo oreja de madera en un wok con aceite; añadir gambas, estómago, tiras de huevo, fideos alcalinos y caldo, y llevar a ebullición. Incorporar almidón disuelto en agua para espesar hasta que la salsa cubra cada fideo.
Los ingredientes de encima pueden variar según quien lo prepare. Se sirve en locales de fideos de Dongyang y también se presenta como plato básico para cerrar banquetes.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Associated with Dongyang, Jinhua, Zhejiang; widely served locally and not claimed as an exclusive-origin monopoly.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有东阳沃面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Fideos para cerrar un banquete en Dongyang
En Dongyang, los fideos wo pueden cerrar un banquete o una comida entre amigos. El caldo espesado con almidón reúne fideos, estómago de cerdo, gambas y verduras en un cuenco brillante que también se come con cuchara. Pruebe el caldo con los fideos: su textura envolvente define el plato.