A tavola
Usare le bacchette per i noodles e un cucchiaio per il brodo denso. Lasciare raffreddare ogni boccone; verificare se i gamberi vanno sgusciati.
Contiene frumento, gamberi e uovo, oltre a stomaco e carne di maiale. Controllare gli altri condimenti per ulteriori allergeni; non è vegetariano.
Per bambini capaci di masticare noodles e stomaco di maiale, tagliare piccoli pezzi, sgusciare i gamberi e lasciare raffreddare il brodo denso. Controllare pepe e peperoncino.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
I condimenti possono variare secondo chi lo prepara. Il piatto è servito nei locali di tagliolini di Dongyang e viene anche proposto come portata sostanziosa conclusiva dei banchetti.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito e dominato dal brodo, con la profondità dello stomaco di maiale, la dolcezza dei gamberetti e un lieve calore del pepe. Il condimento può variare secondo chi lo prepara.
- Piccantezza
- Consistenza
- Noodles morbidi con salsa di amido densa e lucida.
- Preparazione
- Pulire lo stomaco di maiale, sbollentarlo con vino da cucina e zenzero, poi cuocerlo a fuoco lento e tagliarlo a striscioline. Saltare le striscioline di carne e i funghi orecchio di Giuda in un wok unto; aggiungere gamberetti, stomaco, striscioline di uovo, tagliolini alcalini e brodo e portare a ebollizione. Incorporare amido sciolto in acqua finché il condimento addensato avvolge ogni filo.
I condimenti possono variare secondo chi lo prepara. Il piatto è servito nei locali di tagliolini di Dongyang e viene anche proposto come portata sostanziosa conclusiva dei banchetti.
Origine
Legame regionale
Associato a Zhejiang.
Legame regionale
Zhejiang: Associated with Dongyang, Jinhua, Zhejiang; widely served locally and not claimed as an exclusive-origin monopoly.
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Storia e origini
Storia e origini
Noodles per concludere un banchetto a Dongyang
A Dongyang, i noodles wo possono concludere un banchetto o un pasto tra amici. Il brodo addensato con amido unisce noodles, stomaco di maiale, gamberi e verdure in una ciotola lucida da gustare anche al cucchiaio. Assaggiate brodo e noodles insieme: la consistenza avvolgente caratterizza il piatto.