Tại bàn ăn
Ăn khi lớp áo còn giòn, nhưng để miếng nóng nguội bớt trước. Cắt miếng lớn thành miếng nhỏ vừa ăn.
Lớp áo và gia vị có thể chứa lúa mì, trứng và đậu nành. Hãy hỏi về công thức nếu có dị ứng.
Dứa, ớt chuông và hành tây là tùy chọn. Một kiểu sốt quen thuộc gồm tương cà, đường, giấm; tỉ lệ thay đổi.
Thịt heo mềm, lớp áo giòn và sốt chua ngọt tạo nên sự kết hợp đậm vị, dễ chia sẻ. Để nguội rồi cắt thành miếng nhỏ.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Trong ứng dụng
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Hương vị
Ngọt, chua dịu và đậm đà.
- Độ cay
- 0/5
- Kết cấu
- Lớp áo rìa giòn quanh thịt mềm; sốt làm vỏ mềm dần theo thời gian.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông
Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有咕噜肉吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Nhiều tên gọi trong tư liệu đầu thập niên 1940
Đầu thập niên 1940, các ấn phẩm thời đó dùng hơn một cách viết tên cho món thịt heo chua ngọt Quảng Đông này. Một bài viết ẩm thực năm 1941 gọi món là 古老肉 và cũng nhắc tên 家乡肉; quảng cáo nhà hàng Thượng Hải năm 1943 ghi 炒咕咾肉. Những dấu tích này cho thấy món ăn xuất hiện trong bài viết ẩm thực thời đó và quảng cáo nhà hàng ở Thượng Hải. Chúng không xác định được một nguồn gốc duy nhất của tên gọi: các giải thích về sau liên hệ tên món với âm thanh khi ăn, lời khen của người nước ngoài hoặc từ cổ vẫn chưa được xác nhận.
Trải nghiệm của bạn
Đang tải…