En la mesa
Disfruta mientras la cobertura está crujiente, dejando enfriar primero las piezas calientes. Corta los trozos grandes en bocados pequeños.
La cobertura y los condimentos pueden contener trigo, huevo y soja. Confirma la receta si tienes alergias.
Piña, pimientos y cebolla son opcionales. Una salsa habitual combina kétchup, azúcar y vinagre; las proporciones varían.
El cerdo tierno, el rebozado crujiente y la salsa agridulce forman una combinación sabrosa en trozos fáciles de compartir. Deje que se enfríe y córtelo pequeño.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
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Sabor
Dulce, ácido y sabroso.
- Picante
- 0/5
- Textura
- Cobertura crujiente alrededor de cerdo tierno; la salsa ablanda la costra con el tiempo.
Origen
Vínculo regional
Provincia de Cantón
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有咕噜肉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Varios nombres en registros de comienzos de los años cuarenta
A comienzos de los años cuarenta, los textos de la época usaban más de un nombre escrito para este cerdo agridulce cantonés. Un ensayo gastronómico de 1941 lo llama 古老肉 y también menciona 家乡肉; un anuncio de un restaurante de Shanghái de 1943 incluye 炒咕咾肉. Estos registros muestran el plato en textos culinarios de la época y en un anuncio de restaurante de Shanghái. No establecen un único origen para el nombre: las explicaciones posteriores basadas en sonidos al comer, elogios de extranjeros o palabras antiguas siguen sin confirmarse.
Tus experiencias
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