Am Tisch
Genießen, solange die Hülle knusprig ist, heiße Stücke aber zuerst etwas abkühlen lassen. Große Stücke in kleinere Bissen schneiden.
Hülle und Würzung können Weizen, Ei und Soja enthalten. Bei Allergien nach dem Rezept fragen.
Ananas, Paprika und Zwiebel sind optional. Eine bekannte Sauce kombiniert Ketchup, Zucker und Essig; das Verhältnis variiert.
Zartes Schweinefleisch, knusprige Hülle und süß-saure Sauce ergeben eine aromatische Kombination in gut teilbaren Stücken. Lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie kleine Stücke.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
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Geschmack
Süß, säuerlich und herzhaft.
- Schärfe
- 0/5
- Konsistenz
- Knuspriger Mantel um zartes Fleisch; die Sauce weicht die Kruste mit der Zeit auf.
Herkunft
Regionaler Bezug
Guangdong
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有咕噜肉吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Mehrere Namen in Quellen aus den frühen 1940er Jahren
Zu Beginn der 1940er Jahre verwendeten Veröffentlichungen der Zeit mehrere Schreibweisen für dieses kantonesische süß-saure Schweinefleisch. Ein kulinarischer Essay von 1941 nennt es 古老肉 und auch 家乡肉; eine Restaurantanzeige aus Shanghai führte 1943 炒咕咾肉 auf. Die Belege zeigen das Gericht in damaligen Texten zur Esskultur und auf einer Restaurantanzeige aus Shanghai. Sie klären den Ursprung des Namens nicht eindeutig: spätere Erklärungen über Essgeräusche, Lob ausländischer Gäste oder ältere Wörter sind nicht bestätigt.
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