식탁에서
먹거나 마시는 방법
튀김옷이 바삭할 때 즐기되 뜨거운 것은 먼저 조금 식히세요. 큰 조각은 작게 잘라 드세요.
확인할 점
튀김옷과 양념에 밀, 달걀, 대두가 들어갈 수 있습니다. 알레르기가 있다면 재료를 확인하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
파인애플, 피망, 양파는 선택입니다. 케첩, 설탕, 식초를 섞은 소스가 익숙하지만 비율은 만드는 사람마다 다릅니다.
부드러운 돼지고기와 바삭한 튀김옷, 새콤달콤한 소스가 어우러져 나누어 먹기 좋습니다. 식힌 뒤 작게 잘라 주세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
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맛
달고 새콤하며 감칠맛이 납니다.
- 매운맛
- 0/5
- 식감
- 부드러운 돼지고기를 가장자리 바삭한 튀김옷이 감싸며 시간이 지나면 소스에 껍질이 눅눅해집니다.
유래 지역
지역과의 연관성
광둥 성
광둥 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
광둥 성: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
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이야기와 역사
이야기와 역사
1940년대 초 기록에 남은 여러 이름
1940년대 초 기록에는 이 광둥식 탕수육을 가리키는 이름이 하나가 아니었습니다. 1941년 음식 에세이는 이 요리를 ‘古老肉’이라 부르면서 ‘家乡肉’라는 이름도 함께 적었고, 1943년 상하이 식당 광고에는 ‘炒咕咾肉’가 실렸습니다. 이 기록은 이 요리가 당시 음식 글과 상하이 식당 메뉴에 등장했음을 보여 줍니다. 그러나 이름의 유래 하나를 확정하지는 못합니다. 먹는 소리, 외국인의 칭찬, 옛말에서 비롯되었다는 후대의 설명도 아직 입증되지 않았습니다.
나의 경험
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