Tại bàn ăn
Dùng đũa ăn thịt heo đã nấu chín và rau cùng cơm. Nên ăn ngay khi lớp áo vẫn còn hơi giòn.
Lớp áo có trứng. Tương đậu và nước tương có thể chứa đậu nành hoặc lúa mì; hãy hỏi về gia vị nếu bị dị ứng.
Phần thịt heo, tinh bột và rau thay đổi. Có thể thêm măng hoặc ớt chuông; tương ớt làm thay đổi độ cay.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Trong ứng dụng
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Hương vị
Đậm đà, chua ngọt nhẹ và hơi cay ớt.
- Độ cay
- 1/5
- Kết cấu
- Lớp áo giòn và thịt mềm.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Trùng Khánh
Có liên hệ với Trùng Khánh.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有合川肉片吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Truyền thuyết thời vây thành và nghề nấu ăn ở Hechuan
Một truyền thuyết địa phương gắn món thịt heo thái lát Hechuan với những người bảo vệ pháo đài Điếu Ngư gần đó: họ được kể là đã làm thịt heo chiên thành khẩu phần tiện mang theo. Món ăn đã bắt đầu phổ biến từ thời nhà Thanh. Trong những năm chiến tranh 1937–1945, người qua lại Hechuan đông hơn giúp ngành ăn uống phát triển, còn các đầu bếp tiếp tục hoàn thiện cách chế biến. Kỹ thuật nấu truyền thống của món này được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp thành phố Trùng Khánh năm 2014.
Trải nghiệm của bạn
Đang tải…