Di meja makan
Makan daging babi matang dan sayuran dengan sumpit bersama nasi. Nikmati segera selagi lapisannya masih agak renyah.
Lapisan mengandung telur. Pasta kacang dan kecap asin dapat mengandung kedelai atau gandum; tanyakan bumbu yang digunakan jika memiliki alergi.
Potongan babi, pati, dan sayuran bervariasi. Rebung atau paprika dapat ditambahkan; pasta cabai mengubah tingkat pedasnya.
Bahan
Bahan
Di aplikasi
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Rasa
Gurih, sedikit asam manis, dengan pedas cabai ringan.
- Tingkat pedas
- 1/5
- Tekstur
- Lapisan renyah dan daging empuk.
Asal
Kaitan wilayah
Chongqing
Berkaitan dengan Chongqing.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有合川肉片吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Legenda pengepungan dan keterampilan kuliner Hechuan
Legenda setempat menghubungkan irisan daging babi Hechuan dengan para pembela Benteng Diaoyu di dekatnya: konon mereka menyiapkan daging babi goreng sebagai bekal yang mudah dibawa. Hidangan ini sudah mulai populer pada masa Dinasti Qing. Selama masa perang 1937–1945, semakin banyak orang melintasi Hechuan sehingga usaha makanan berkembang, sementara para juru masak terus menyempurnakan hidangan ini. Teknik memasak tradisionalnya masuk daftar warisan budaya takbenda tingkat munisipal Chongqing pada 2014.
Pengalaman Anda
Memuat…