على المائدة
تناول لحم الخنزير المطهو والخضار بالعيدان مع الأرز. يُفضّل تناوله فورًا بينما لا يزال الغلاف مقرمشًا قليلًا.
يحتوي الغلاف على البيض. وقد يحتوي معجون الفول وصلصة الصويا على الصويا أو القمح؛ اسأل عن التتبيل إذا كانت لديك حساسية.
تختلف قطع اللحم والنشويات والخضار. قد تُضاف براعم الخيزران أو الفلفل الحلو، ويغيّر معجون الفلفل الحار درجة الحِدّة.
المكونات
المكونات
في التطبيق
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
النكهة
مذاق غني، حلو وحامض قليلًا، مع حرارة خفيفة من الفلفل الحار.
- درجة الحرورة
- 1/5
- القوام
- غلاف مقرمش ولحم طري.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ
مرتبط بـتشونغتشينغ.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有合川肉片吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
أسطورة حصار وحرفة الطهي في خهتشوان
تربط رواية محلية شرائح لحم الخنزير في خهتشوان بالمدافعين عن حصن دياويو القريب، وتقول إنهم أعدّوا لحمًا مقليًا كمؤونة يسهل حملها. كان الطبق قد بدأ يكتسب شعبية في عهد أسرة تشينغ. وخلال سنوات الحرب من 1937 إلى 1945، ساعد تزايد المسافرين عبر خهتشوان على ازدهار المطاعم وباعة الطعام، وواصل الطهاة تحسين إعداده. وأُدرجت تقنية تحضيره التقليدية عام 2014 في قائمة التراث الثقافي غير المادي على مستوى بلدية تشونغتشينغ.
تجاربك
جارٍ التحميل…