Lương phấn đậu Hà Lan miền bắc Tứ Xuyên

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng đũa gắp từng phần nhỏ, chấm cả các dải phía dưới vào xốt. “少放辣椒” nghĩa là bớt ớt, nhưng xốt pha sẵn vẫn có thể cay.

Điều nên kiểm tra

Phiên bản này có đậu tương và mè; các loại xốt có thể chứa lúa mì. Hãy hỏi thành phần xốt nếu có hạn chế ăn uống.

Những điểm có thể khác nhau

Có thể thêm tỏi hoặc dầu hoa tiêu. Xốt và độ cay khác nhau; đây chỉ là một cách chế biến.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Có thể thêm tỏi hoặc dầu hoa tiêu. Xốt và độ cay khác nhau; đây chỉ là một cách chế biến.

Công thức thay đổi tùy quán.

Vị cay của ớt, chua của giấm và đậm đà của đậu lên men.

Độ cay
Kết cấu: Những dải thạch mềm, trơn và hơi đàn hồi.
Cách chế biến: Tinh bột đậu Hà Lan được nấu chín, để đông rồi cắt. Xốt này gồm ớt, mè, hoa tiêu, dầu, đậu tương đen lên men, gừng, tương đậu tằm cay, giấm, đường, nước tương, dầu mè và muối.

Có thể thêm tỏi hoặc dầu hoa tiêu. Xốt và độ cay khác nhau; đây chỉ là một cách chế biến.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Tứ Xuyên.

Liên hệ vùng miền

Tứ Xuyên: Northern Sichuan, especially Nanchong; generic dish not a packaged product.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有川北凉粉吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Trong món ăn nhẹ miền bắc Tứ Xuyên này, thạch đậu Hà Lan thanh nhẹ, mềm mại tương phản với xốt đậm vị. Xốt tạo nên phần lớn hương vị của mỗi miếng.