เหลียงเฝิ่นแป้งถั่วลันเตาแบบเสฉวนเหนือ

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ใช้ตะเกียบคีบทีละน้อยและจิ้มชิ้นด้านล่างกับซอสด้วย “少放辣椒” หมายถึงใส่พริกน้อยลง แต่ซอสที่ผสมไว้แล้วอาจยังเผ็ด

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

สูตรนี้มีถั่วเหลืองและงา ซอสอาจมีข้าวสาลี หากมีข้อจำกัดด้านอาหารควรถามส่วนผสมของซอสจริง

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

อาจเติมกระเทียมหรือน้ำมันพริกเสฉวนได้ ซอสและความเผ็ดแตกต่างกัน นี่เป็นเพียงวิธีหนึ่ง ไม่ใช่สูตรตายตัวทุกร้าน

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

อาจเติมกระเทียมหรือน้ำมันพริกเสฉวนได้ ซอสและความเผ็ดแตกต่างกัน นี่เป็นเพียงวิธีหนึ่ง ไม่ใช่สูตรตายตัวทุกร้าน

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

เผ็ดพริก เปรี้ยวน้ำส้มสายชู และรสเข้มของถั่วหมัก

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: ชิ้นยาวแบนลื่นนุ่มและเด้งเล็กน้อย
วิธีทำ: ต้มแป้งถั่วลันเตาให้สุก พักให้เซตตัวแล้วหั่น ซอสนี้มีพริก งา พริกเสฉวน น้ำมัน ถั่วเหลืองดำหมัก ขิง เต้าเจี้ยวถั่วปากอ้ารสเผ็ด น้ำส้มสายชู น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำมันงา และเกลือ

อาจเติมกระเทียมหรือน้ำมันพริกเสฉวนได้ ซอสและความเผ็ดแตกต่างกัน นี่เป็นเพียงวิธีหนึ่ง ไม่ใช่สูตรตายตัวทุกร้าน

ถิ่นกำเนิด

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลเสฉวน

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลเสฉวน: Northern Sichuan, especially Nanchong; generic dish not a packaged product.

ถามว่ามีไหม

请问你们有川北凉粉吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

ของว่างเสฉวนเหนือนี้ใช้วุ้นถั่วลันเตารสอ่อนและเนื้อนุ่มตัดกับซอสรสเข้ม ซอสจึงเป็นตัวกำหนดรสชาติส่วนใหญ่ของแต่ละคำ