Tại bàn ăn
Ăn nóng bằng đũa hoặc thìa; bột sẽ chắc hơn khi nguội.
Có lúa mì; sốt có thể chứa đậu nành và mè. Một số loại có trứng hoặc giáp xác. Hãy hỏi nếu bị dị ứng.
Có loại dùng thịt bò, cừu, gà, tôm, trứng hoặc rau. Rau theo mùa và loại sốt thay đổi.
Cắt nhỏ và để nguội những miếng bột chắc, dai trước khi cho trẻ nhỏ ăn.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Trong ứng dụng
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Hương vị
Đậm đà, thơm bột xém vàng và tương đậu nành hoặc nước tương. Thường không cay ớt.
- Độ cay
- 0/5
- Kết cấu
- Miếng bột chắc, dai, mặt ngoài hơi vàng.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Bắc Kinh
Có liên hệ với Bắc Kinh.
Liên hệ vùng miền
Bắc Kinh: Beijing tourism page identifies it as a traditional Beijing Hui snack; historical origin is reported as a local account, not independently verified.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有炒疙瘩吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
‘Mộc Quế Anh’ của một quán mì Bắc Kinh
Một câu chuyện về chao ge da bắt đầu ở Quảng Phúc Quán, quán mì halal tại Bắc Kinh do hai mẹ con họ Mộc điều hành vào đầu thời Dân Quốc. Họ nặn bột thành viên nhỏ rồi phát triển cách xào cùng tương đậu nành vàng, thịt và giá. Khách quen gọi quán toàn phụ nữ là ‘trại nhà họ Mộc’ và đặt biệt danh cho bà chủ là ‘Mộc Quế Anh’, theo nữ tướng trong truyền thuyết.
Trải nghiệm của bạn
Đang tải…