ที่โต๊ะอาหาร
กินตอนทอดใหม่ด้วยตะเกียบหรือไม้จิ้มขณะที่ผิวยังกรอบ ด้านในอาจร้อนมาก ลองชิมเปล่าแล้วค่อยเติมซอสพริกหวานตามชอบ อาจมีแตงกวาเสิร์ฟเคียง
สูตรอ้างอิงมีหมู ถั่วเหลือง และไข่ จึงไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน ซีอิ๊วมักมีข้าวสาลี และตัวประสานหรือซอสอาจมีเช่นกัน บางสูตรมีเนื้อปลาบดหรือไก่ มีการใช้เหล้าข้าวปรุงอาหารจึงไม่ควรถือว่าอาหารสำเร็จไม่มีแอลกอฮอล์ หากมีข้อจำกัดด้านอาหาร ให้ตรวจสอบไส้ เปลือก ซอส และการใช้น้ำมันทอดร่วมกัน พริกไทยต่างจากพริก และซอสพริกหวานอาจเผ็ดได้
หมูกับหอมใหญ่เป็นคู่ที่พบบ่อย แต่บางสูตรมีเนื้อปลาบด แห้ว เผือก แครอต หรือต้นหอม บางคนใช้ไก่ ชื่อจึงไม่บอกชนิดเนื้อหรือสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมด เปลือกเป็นเยื่อบางจากนมถั่วเหลือง ไม่ใช่แผ่นปอเปี๊ยะจากข้าวสาลี ซอสและตัวประสานไส้ก็แตกต่างกัน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
หมูกับหอมใหญ่เป็นคู่ที่พบบ่อย แต่บางสูตรมีเนื้อปลาบด แห้ว เผือก แครอต หรือต้นหอม บางคนใช้ไก่ ชื่อจึงไม่บอกชนิดเนื้อหรือสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมด เปลือกเป็นเยื่อบางจากนมถั่วเหลือง ไม่ใช่แผ่นปอเปี๊ยะจากข้าวสาลี ซอสและตัวประสานไส้ก็แตกต่างกัน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสกลมกล่อมของหมูกับความหวานของหอมใหญ่และกลิ่นพริกไทยขาวดำ สูตรหมูหอมใหญ่ที่ใช้อ้างอิงไม่มีพริก ส่วนซอสพริกหวานที่แยกเสิร์ฟเป็นตัวเลือกช่วยเพิ่มความหวานและเผ็ด
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ฟองเต้าหู้บางกรอบหุ้มไส้ชุ่มฉ่ำที่มีเนื้อนุ่มกับหอมใหญ่ แป้งช่วยยึดไส้ให้จับตัว สูตรที่ใส่เนื้อปลาบด แห้ว หรือเผือกจะมีสัมผัสต่างออกไป
- วิธีทำ
- สูตรหมูนี้หมักหมูหั่นเส้นด้วยซีอิ๊ว เหล้าข้าวสำหรับปรุงอาหาร พริกไทยขาว น้ำตาล ไข่ และแป้งมันฝรั่ง ปรุงหอมใหญ่สับด้วยน้ำตาลกับพริกไทยดำ สะเด็ดน้ำแล้วผสมแป้งมันเทศ ม้วนหอมและหมูด้วยฟองเต้าหู้บาง ใช้ไข่ปิดรอยต่อ แล้วทอดน้ำมันท่วมจนไส้สุกและผิวนอกสีทอง สะเด็ดน้ำมันและหั่นก่อนเสิร์ฟ สูตรและสัดส่วนแตกต่างกันได้
หมูกับหอมใหญ่เป็นคู่ที่พบบ่อย แต่บางสูตรมีเนื้อปลาบด แห้ว เผือก แครอต หรือต้นหอม บางคนใช้ไก่ ชื่อจึงไม่บอกชนิดเนื้อหรือสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมด เปลือกเป็นเยื่อบางจากนมถั่วเหลือง ไม่ใช่แผ่นปอเปี๊ยะจากข้าวสาลี ซอสและตัวประสานไส้ก็แตกต่างกัน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับไต้หวัน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ไต้หวัน: Taipei Markets Administration and Taiwan recipe publishers document the snack.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有台式鸡卷吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ม้วนทอดไต้หวันที่ชื่ออาจทำให้เข้าใจผิด
จีจ่วนเป็นของกินเล่นตามตลาดและร้านริมทางในไต้หวัน ชื่อมีตัวอักษรหมายถึงไก่ แต่หลายสูตรใช้หมูกับหอมใหญ่ห่อฟองเต้าหู้ มีเรื่องเล่าที่มาของชื่อหลายแบบ เวลาเลือกซื้อให้สังเกตเปลือกฟองเต้าหู้กรอบกับไส้ที่หั่นให้เห็น และถามส่วนผสมแทนการยึดคำแปลตรงตัว