Di meja makan
Makan selagi baru digoreng menggunakan sumpit atau tusuk. Bagian tengah bisa sangat panas. Cicipi tanpa saus dahulu, lalu tambahkan saus cabai manis jika suka. Mentimun dapat disajikan sebagai pendamping.
Versi acuan mengandung babi, kedelai dan telur, sehingga bukan vegetarian atau vegan. Kecap asin lazim mengandung gandum; bahan pengikat dan saus juga dapat mengandungnya. Adonan ikan atau ayam terdapat pada versi lain. Arak beras masak digunakan, jadi jangan menganggap hidangan jadi bebas alkohol. Untuk kebutuhan diet, pastikan isian, kulit, saus dan penggunaan minyak goreng bersama. Lada berbeda dari cabai; saus cabai manis belum tentu tidak pedas.
Babi dan bawang bombai umum digunakan, tetapi ada yang menambah adonan ikan, kastanye air, talas, wortel atau daun bawang. Sebagian memakai ayam. Nama saja tidak memastikan jenis daging maupun alergen. Pembungkusnya selaput tipis susu kedelai, bukan kulit lumpia berbahan gandum. Saus dan pengikat isian berbeda-beda.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Babi dan bawang bombai umum digunakan, tetapi ada yang menambah adonan ikan, kastanye air, talas, wortel atau daun bawang. Sebagian memakai ayam. Nama saja tidak memastikan jenis daging maupun alergen. Pembungkusnya selaput tipis susu kedelai, bukan kulit lumpia berbahan gandum. Saus dan pengikat isian berbeda-beda.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurihnya babi dan manisnya bawang bombai dengan lada putih serta hitam. Versi acuan babi-bawang tidak memakai cabai; saus cabai manis opsional menambah rasa manis dan pedas.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kulit tahu tipis dan renyah membungkus isian lembap berisi daging empuk serta bawang. Pati mengikat isian. Adonan ikan, kastanye air atau talas dapat mengubah tekstur versi lain.
- Cara pembuatan
- Untuk versi ini, bumbui irisan babi dengan kecap asin, arak beras masak, lada putih, gula, telur dan pati kentang. Bumbui bawang bombai cincang dengan gula dan lada hitam, tiriskan, lalu campur dengan pati ubi jalar. Gulung bawang dan babi dalam kulit tahu tipis, rekatkan dengan telur dan goreng terendam hingga bagian dalam matang serta kulit keemasan. Tiriskan dan iris. Resep serta perbandingan bahan bervariasi.
Babi dan bawang bombai umum digunakan, tetapi ada yang menambah adonan ikan, kastanye air, talas, wortel atau daun bawang. Sebagian memakai ayam. Nama saja tidak memastikan jenis daging maupun alergen. Pembungkusnya selaput tipis susu kedelai, bukan kulit lumpia berbahan gandum. Saus dan pengikat isian berbeda-beda.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Taiwan.
Kaitan wilayah
Taiwan: Taipei Markets Administration and Taiwan recipe publishers document the snack.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有台式鸡卷吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Gulungan Taiwan dengan nama yang dapat mengecoh
Jijuan merupakan kudapan pasar dan kaki lima di Taiwan. Namanya memuat karakter ayam, tetapi banyak resep membungkus babi dan bawang dengan kulit tahu. Cerita asal namanya beragam. Di kedai, perhatikan kulit kedelai renyah dan isian gurih yang telah diiris; tanyakan isinya daripada mengandalkan terjemahan harfiah.