หมูสามชั้นนึ่งไส้ถั่วหวานเสฉวน: ส่วนผสมและรสชาติ

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ตักหมูพร้อมไส้ถั่วและข้าวเหนียวเล็กน้อยกินด้วยกัน เป็นอาหารรสหวานสำหรับแบ่งกันในมื้ออาหารหรืองานเลี้ยง เริ่มจากปริมาณน้อยเพื่อเพลิดเพลินกับรสเข้มข้น และพักให้คลายร้อนหลังนึ่ง

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีหมูและมักมีน้ำมันหมู จึงไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกนแม้ไส้จะหวาน ซีอิ๊วอาจมีถั่วเหลืองและข้าวสาลี ส่วนไส้ถั่วเหลืองก็มีถั่วเหลือง น้ำผึ้ง น้ำข้าวหมัก และเหล้าปรุงอาหารแตกต่างกันตามสูตร หากมีอาการแพ้หรือข้อจำกัดด้านอาหาร ให้ตรวจสอบไส้ เครื่องปรุง และการใช้ภาชนะร่วมกัน ข้าวเหนียวไม่ได้รับประกันว่าทั้งจานปราศจากกลูเตน

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

ไส้ถั่วแดงพบได้บ่อย แต่บางสูตรใช้ไส้ถั่วเหลืองหวาน น้ำตาลขาวหรือน้ำตาลทรายแดงทำให้สีและความหวานต่างกัน บางสูตรใส่น้ำผึ้ง น้ำจากข้าวหมัก หรือเหล้าปรุงอาหาร มักคลุกน้ำมันหมูในข้าวเหนียวและอาจโรยน้ำตาลเพิ่มก่อนกิน

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ไส้ถั่วแดงพบได้บ่อย แต่บางสูตรใช้ไส้ถั่วเหลืองหวาน น้ำตาลขาวหรือน้ำตาลทรายแดงทำให้สีและความหวานต่างกัน บางสูตรใส่น้ำผึ้ง น้ำจากข้าวหมัก หรือเหล้าปรุงอาหาร มักคลุกน้ำมันหมูในข้าวเหนียวและอาจโรยน้ำตาลเพิ่มก่อนกิน

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

หมูสามชั้น豬五花肉

Generated guide illustration of glutinous rice.

ข้าวเหนียว糯米

Generated guide illustration of red bean paste; not a restaurant or product photograph.

ไส้ถั่วแดงหวาน红豆沙

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

น้ำตาล糖

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

น้ำตาลหงถังจีน红糖

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

มันหมู猪油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

ซีอิ๊ว醬油

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

ถั่วเหลือง黄豆

Generated ingredient illustration: Honey.

น้ำผึ้ง蜂蜜

Generated guide illustration of sweet fermented rice and its liquid.

ข้าวเหนียวหมักหวาน醪糟

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

สุราปรุงอาหาร料酒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

น้ำมันพืช食用植物油

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

ไส้ถั่วและน้ำตาลให้ความหวานคู่กับรสเข้มข้นของหมู บางสูตรใช้น้ำตาลทรายแดงเพิ่มมิติของรส สูตรตัวอย่างนี้ไม่ใส่พริก

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เนื้อและมันหมูนุ่มมาก หุ้มไส้ถั่วเนียน ด้านล่างเป็นข้าวเหนียวนุ่มชุ่ม หนังหมูจะนิ่มจากการนึ่ง ไม่ใช่หนังกรอบ
วิธีทำ: ต้มหมูสามชั้นติดหนังให้สุก ทาซีอิ๊วที่หนังให้มีสีแล้วทอดผิวสั้น ๆ หั่นเป็นแผ่นบางคู่ที่ยังติดกัน สอดไส้ถั่วแดงหวานแล้วเรียงด้านหนังลงในชาม ปิดด้วยข้าวเหนียวปรุงหวานที่เตรียมไว้ นึ่งจนนุ่มแล้วคว่ำลงจาน

ไส้ถั่วแดงพบได้บ่อย แต่บางสูตรใช้ไส้ถั่วเหลืองหวาน น้ำตาลขาวหรือน้ำตาลทรายแดงทำให้สีและความหวานต่างกัน บางสูตรใส่น้ำผึ้ง น้ำจากข้าวหมัก หรือเหล้าปรุงอาหาร มักคลุกน้ำมันหมูในข้าวเหนียวและอาจโรยน้ำตาลเพิ่มก่อนกิน

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับฉงชิ่ง เกี่ยวข้องกับมณฑลเสฉวน

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

ฉงชิ่ง: CNS/local reporting documents shared Sichuan-Chongqing jiasha rou tradition. มณฑลเสฉวน: Sichuan sweet banquet bowl-steamed pork.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有四川甜烧白吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

ความหวานบนโต๊ะงานเลี้ยงเสฉวน

เซาไป๋หวานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารงานเลี้ยงนึ่งในชามของเสฉวนและฉงชิ่ง ชื่อเจียซาโร่วสื่อถึงไส้ถั่วที่สอดระหว่างเนื้อหมูสองแผ่นที่ยังติดกัน เมื่อคว่ำชาม เนื้อที่เรียงไว้จะอยู่ด้านบนและข้าวเหนียวอยู่ด้านล่าง