Di meja makan
Ambil sedikit daging bersama isi pasta dan ketan dalam satu suapan. Hidangan manis ini dibagi saat makan atau jamuan; porsi kecil cukup untuk menikmati kekayaan rasanya. Biarkan sedikit dingin setelah dikukus.
Mengandung babi dan umumnya lemak babi, jadi bukan vegetarian atau vegan meski isiannya manis. Kecap asin dapat mengandung kedelai dan gandum; isian kedelai juga mengandung kedelai. Madu, cairan beras fermentasi, dan arak masak bergantung pada resep. Jika memiliki alergi atau batasan diet, pastikan isian, bumbu, dan peralatan bersama. Ketan tidak menjamin hidangan bebas gluten.
Pasta kacang merah adalah isian yang dikenal, tetapi ada yang memakai isian kedelai manis. Gula putih atau cokelat mengubah warna dan kemanisan. Madu, cairan beras fermentasi, atau arak masak muncul pada beberapa resep. Lemak babi sering dicampurkan ke ketan, dan gula tambahan dapat ditabur di atasnya.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pasta kacang merah adalah isian yang dikenal, tetapi ada yang memakai isian kedelai manis. Gula putih atau cokelat mengubah warna dan kemanisan. Madu, cairan beras fermentasi, atau arak masak muncul pada beberapa resep. Lemak babi sering dicampurkan ke ketan, dan gula tambahan dapat ditabur di atasnya.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Pasta kacang manis dan gula menyatu dengan rasa babi yang kaya. Gula cokelat memberi rasa lebih dalam pada beberapa versi. Hidangan perwakilan ini tidak memakai cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging dan lemak sangat empuk mengapit pasta halus, dengan ketan lembap dan lengket di bawahnya. Kulit melunak saat dikukus, bukan disajikan sebagai kulit garing.
- Cara pembuatan
- Masak perut babi berkulit, beri warna pada kulit dengan kecap asin, lalu goreng sebentar. Iris tipis berpasangan tanpa memutus sambungannya, isi dengan pasta kacang merah manis, lalu tata dengan kulit menghadap dasar mangkuk. Tutupi dengan ketan manis yang telah disiapkan, kukus hingga empuk, lalu balik ke piring.
Pasta kacang merah adalah isian yang dikenal, tetapi ada yang memakai isian kedelai manis. Gula putih atau cokelat mengubah warna dan kemanisan. Madu, cairan beras fermentasi, atau arak masak muncul pada beberapa resep. Lemak babi sering dicampurkan ke ketan, dan gula tambahan dapat ditabur di atasnya.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Chongqing. Berkaitan dengan Sichuan.
Kaitan wilayah
Chongqing: CNS/local reporting documents shared Sichuan-Chongqing jiasha rou tradition. Sichuan: Sichuan sweet banquet bowl-steamed pork.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有四川甜烧白吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Rasa manis di meja jamuan Sichuan
Shaobai manis termasuk tradisi hidangan jamuan kukus dalam mangkuk di Sichuan dan Chongqing. Nama jiasha rou menggambarkan pasta yang diapit pasangan irisan babi. Saat mangkuk dibalik, daging yang ditata rapi berada di atas dan ketan di bawah.