ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Сочетания целых пряностей могут включать бадьян, кору кассии и семена фенхеля наряду с другими специями. Молотые смеси выглядят как мелкий коричневый порошок; внешний вид не определяет точный состав.
На кухне
Сочетания целых пряностей ароматизируют жидкости для тушения. Молотые смеси используют в маринадах и для приправления хрустящих блюд или блюд со вкусом пяти специй.
Пряности и их пропорции различаются. Усянляо не обозначает фиксированную формулу и не устанавливает, использует ли конкретный рецепт целые пряности или порошок. Порошок пяти специй (五香粉) специально обозначает молотую форму.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有五香料吗？
В этом блюде есть Приправа «пять специй»?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
