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So erkennst du es
Mischungen ganzer Gewürze können unter anderem Sternanis, Kassiarrinde und Fenchelsamen enthalten. Gemahlene Mischungen sehen wie feines braunes Pulver aus; aus dem Aussehen lassen sich die genauen Zutaten nicht bestimmen.
In der Küche
Mischungen ganzer Gewürze aromatisieren Schmorflüssigkeiten. Gemahlene Mischungen werden für Marinaden und zum Würzen knuspriger Gerichte oder von Gerichten mit Fünf-Gewürze-Aroma verwendet.
Gewürze und Mischungsverhältnisse variieren. Wuxiang liao benennt keine feste Rezeptur und lässt nicht erkennen, ob ein bestimmtes Rezept ganze Gewürze oder Pulver verwendet. Fünf-Gewürze-Pulver (五香粉) bezeichnet ausdrücklich die gemahlene Form.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有五香料吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Fünf-Gewürze-Würzung (Wuxiang liao)?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
