Am Tisch
Verzehrfertige Packungen öffnen und kleine Stücke essen. Als Snack teilen oder zu Reis genießen. Hinweise auf zusätzlich nötige Zubereitung auf dem Etikett beachten.
Enthält Soja; Sojasauce kann Weizen enthalten. Die Konsistenz kann sehr zäh sein. Weitere Allergene anhand der jeweiligen Sorte prüfen.
Fünf-Gewürze-, Original- und Mala-Versionen variieren je nach Hersteller. Mala kann Chili, Sichuanpfeffer und Sesam enthalten. Form und Zutaten sind nicht bei allen Varianten gleich.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Fünf-Gewürze-, Original- und Mala-Versionen variieren je nach Hersteller. Mala kann Chili, Sichuanpfeffer und Sesam enthalten. Form und Zutaten sind nicht bei allen Varianten gleich.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Soja, Salz und aromatische Gewürze; die ausgewählte Version enthält kein Chili.
- Schärfe
- Konsistenz
- Außen fest und zäh-elastisch, innen kompakt und fein.
- Zubereitung
- Sojabohnen werden zu mit Salzlake geronnenem Tofu verarbeitet, gepresst und wiederholt geschmort und getrocknet. Diese Version enthält Pflanzenöl, Salz, Gewürze, gebraute Sojasauce und Glutamat; Magnesiumchlorid dient als Gerinnungsmittel.
Fünf-Gewürze-, Original- und Mala-Versionen variieren je nach Hersteller. Mala kann Chili, Sichuanpfeffer und Sesam enthalten. Form und Zutaten sind nicht bei allen Varianten gleich.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Sichuan verbunden.
Regionaler Bezug
Sichuan: Nanxi, Yibin regional seasoned ready-to-eat tofu; not generic tofu ingredient.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有南溪豆腐干吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Geschmack durch Schmoren und Trocknen
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Nanxi wird Tofu gepresst und abwechselnd geschmort und getrocknet. Dadurch entsteht ein fester, würziger Snack, der sich von einfachem Kochtofu unterscheidet.