A tavola
Aprite la confezione pronta al consumo e mangiate piccoli bocconi. Si può condividere come spuntino o accompagnare al riso. Controllate eventuali istruzioni di preparazione sull’etichetta.
Contiene soia; la salsa può contenere frumento. Può essere molto tenace. Verificate gli altri allergeni della variante scelta.
Cinque spezie, originale e mala variano secondo il produttore. Il mala può contenere peperoncino, pepe del Sichuan e sesamo. Forme e ingredienti non sono uguali in tutte le versioni.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cinque spezie, originale e mala variano secondo il produttore. Il mala può contenere peperoncino, pepe del Sichuan e sesamo. Forme e ingredienti non sono uguali in tutte le versioni.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Soia, sale e spezie aromatiche; la versione scelta non contiene peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Esterno sodo ed elastico, interno compatto e fine.
- Preparazione
- La soia viene coagulata con salamoia e pressata, poi si alternano brasatura ed essiccazione. Questa versione usa olio vegetale, sale, spezie, salsa di soia fermentata e glutammato; il coagulante è cloruro di magnesio.
Cinque spezie, originale e mala variano secondo il produttore. Il mala può contenere peperoncino, pepe del Sichuan e sesamo. Forme e ingredienti non sono uguali in tutte le versioni.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Nanxi, Yibin regional seasoned ready-to-eat tofu; not generic tofu ingredient.
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Storia e origini
Storia e origini
Sapore da brasatura ed essiccazione
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Nanxi la pressatura e l’alternanza fra brasatura ed essiccazione creano uno spuntino sodo e saporito, diverso dal tofu semplice da cucina.