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Come riconoscerlo
Venduta come liquido o sali destinati alla produzione del tofu. L’aspetto da solo non ne identifica la composizione; controllare l’etichetta del prodotto alimentare.
In cucina
Aggiunta durante la preparazione del tofu per formare una cagliata da pressare in tofu o tofu essiccato. Seguire le istruzioni specifiche del prodotto, senza usarla come condimento da tavola.
Composizione e concentrazione variano. Non indica comune acqua salata, gesso, glucono-delta-lattone o liquido speziato per brasare.
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这道菜里有盐卤（豆腐凝固剂）吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Salamoia coagulante per tofu?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
