Conheça melhor
Como reconhecer
Vendida como líquido ou sais para fazer tofu. A aparência não identifica a composição; confira o rótulo do produto de uso alimentício.
Na cozinha
Adicionada no preparo do tofu para formar a coalhada, que pode ser prensada em tofu ou tofu seco. Siga as instruções do produto, em vez de usá-la como tempero à mesa.
A composição e a concentração variam. Não é água salgada comum, gesso, glucono-delta-lactona nem caldo de cozimento com especiarias.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有盐卤（豆腐凝固剂）吗？
Este prato contém este ingrediente: Salmoura coagulante para tofu?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
