ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
มีทั้งแบบของเหลวและเกลือสำหรับทำเต้าหู้ รูปลักษณ์เพียงอย่างเดียวบอกส่วนประกอบไม่ได้ ควรตรวจฉลากผลิตภัณฑ์เกรดอาหาร
การใช้ในครัว
เติมระหว่างทำเต้าหู้เพื่อให้จับตัว แล้วนำไปกดเป็นเต้าหู้หรือเต้าหู้แห้ง ใช้ตามคำแนะนำของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช้เป็นเครื่องปรุงบนโต๊ะอาหาร
ส่วนประกอบและความเข้มข้นต่างกัน รายการนี้ไม่ใช่น้ำเกลือธรรมดา ยิปซัม กลูโคโนเดลตาแลคโตน หรือน้ำพะโล้เครื่องเทศ
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有盐卤（豆腐凝固剂）吗？
อาหารจานนี้มี น้ำเกลือแร่สำหรับทำให้เต้าหู้จับตัว เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
