เต้าหู้แห้งซาปู่หวงเหยียน

เต้าหู้แห้งที่เกี่ยวข้องกับเมืองซาปู้ในเขตหวงเหยียน เมืองไถโจว ในวิธีหนึ่งของตระกูลจู จะนำถั่วเหลืองที่แช่แล้วมาบดเป็นน้ำนมถั่วเหลือง ใช้ไอน้ำต้มจนเดือด กรองแล้วทำให้จับตัวด้วยน้ำเกลือ กดก้อนเต้าหู้ในกรอบไม้ หั่น ตากแห้ง แล้วตุ๋นในน้ำหมักเครื่องเทศหลายชนิดที่เก็บสูตรเป็นความลับจนเป็นสีน้ำตาลแดง เนื้อแน่นเหนียวเคี้ยวได้และมีกลิ่นเครื่องเทศห้าชนิดอ่อน ๆ ฝีมือการทำนี้เข้าสู่บัญชีมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับเมืองไถโจวในปี 2021