黄岩・沙埠豆腐干

台州市黄岩区の沙埠鎮にゆかりのある豆腐干。朱家の製法の一つでは、大豆を浸して豆乳に挽き、蒸気で沸騰するまで加熱し、濾して塩水で凝固させる。木枠で圧した豆腐を切って乾燥させ、配合を明かさない複数の香辛料の漬け汁で赤褐色になるまで煮込む。しっかりした噛みごたえと淡い五香の香りがある。この技法は2021年、台州市級無形文化遺産に登録された。