Tại bàn ăn
Mở gói loại ăn liền và ăn từng miếng nhỏ. Có thể chia nhau ăn vặt hoặc ăn cùng cơm. Xem nhãn nếu sản phẩm cần chế biến thêm.
Có đậu tương; nước tương có thể chứa lúa mì. Món có thể khá dai. Kiểm tra các chất gây dị ứng khác trên nhãn đúng loại.
Ngũ vị, nguyên vị và tê cay thay đổi theo nhà sản xuất. Loại tê cay có thể thêm ớt, hoa tiêu và mè. Hình vuông, thanh hay miếng nhỏ không đồng nghĩa cùng thành phần.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ngũ vị, nguyên vị và tê cay thay đổi theo nhà sản xuất. Loại tê cay có thể thêm ớt, hoa tiêu và mè. Hình vuông, thanh hay miếng nhỏ không đồng nghĩa cùng thành phần.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị đậu tương, muối và gia vị thơm; loại được chọn không có ớt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Ngoài chắc dai, trong đặc và mịn.
- Cách chế biến
- Đậu tương được làm đông bằng nước muối khoáng và ép, rồi luân phiên om gia vị và sấy. Loại này dùng dầu thực vật, muối, gia vị, nước tương lên men và bột ngọt; chất làm đông là magiê clorua.
Ngũ vị, nguyên vị và tê cay thay đổi theo nhà sản xuất. Loại tê cay có thể thêm ớt, hoa tiêu và mè. Hình vuông, thanh hay miếng nhỏ không đồng nghĩa cùng thành phần.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tứ Xuyên.
Liên hệ vùng miền
Tứ Xuyên: Nanxi, Yibin regional seasoned ready-to-eat tofu; not generic tofu ingredient.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有南溪豆腐干吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Tạo vị bằng om và sấy
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ép đậu rồi luân phiên om gia vị và sấy tạo nên món ăn vặt chắc đậm đà của Nam Khê, khác với đậu phụ nguyên liệu thông thường.