南渓の味付き干し豆腐

食卓で

食べ方・飲み方

そのまま食べる商品は包装を外し、少しずつかじります。おやつとして分けたり、ご飯に添えたりできます。追加調理が必要かは表示を確認してください。

確認しておきたいこと

大豆を含み、醸造しょうゆには小麦を含む場合があります。硬めの歯応えがあります。味別の表示で他のアレルゲンも確認してください。

店や作り方による違い

五香味、原味、麻辣味などは作り手によって異なります。麻辣味には唐辛子、花椒、ごまが入る場合があります。四角や棒、小片など形もさまざまで、原料は同一ではありません。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

五香味、原味、麻辣味などは作り手によって異なります。麻辣味には唐辛子、花椒、ごまが入る場合があります。四角や棒、小片など形もさまざまで、原料は同一ではありません。

作り方は店によって異なります。

大豆の風味と塩味、香辛料の香り。選んだ五香味には唐辛子が入りません。

辛さ
食感: 外はしっかりした歯応えで、中は密で細やかな食感。
作り方: 大豆をにがりで固めて圧搾し、煮含める工程と乾燥を繰り返します。この五香味には植物油、塩、香辛料、醸造しょうゆ、うま味調味料を使い、凝固剤は塩化マグネシウムです。

五香味、原味、麻辣味などは作り手によって異なります。麻辣味には唐辛子、花椒、ごまが入る場合があります。四角や棒、小片など形もさまざまで、原料は同一ではありません。

発祥地

地域の料理を探す

四川省にゆかりがあります。

地域とのつながり

四川省: Nanxi, Yibin regional seasoned ready-to-eat tofu; not generic tofu ingredient.

あるか尋ねる

请问你们有南溪豆腐干吗？

これはありますか？

物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

南渓では豆腐を圧搾し、煮含めと乾燥を重ねて歯応えと味を作ります。この加工により、調理材料としての普通の豆腐とは異なる完成した軽食になります。