Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Las mezclas de especias enteras pueden incluir anís estrellado, corteza de casia y semillas de hinojo, entre otras. Las mezclas molidas tienen aspecto de polvo fino marrón; el aspecto no permite saber los ingredientes exactos.
En la cocina
Las mezclas de especias enteras aromatizan los líquidos de los guisos a fuego lento. Las mezclas molidas se usan en adobos y para sazonar platos crujientes o con sabor a cinco especias.
Las especias y sus proporciones varían. Wuxiang liao no designa una fórmula fija ni indica si una receta concreta usa especias enteras o en polvo. El polvo de cinco especias (五香粉) designa específicamente la forma molida.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有五香料吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Condimento de cinco especias (wuxiang liao)?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
