En la mesa
Mezcle las tiras con el aliño y las verduras antes de comer. Pregunte si pueden poner menos aceite de chile si prefiere menos picante.
El picante varía. Las láminas de arroz no garantizan que el plato sea sin gluten o vegano; confirme las salsas, el aceite y la preparación con la cocina.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El mipi de arroz de Qinzhen suele servirse frío, y el mipi tradicional a base de arroz normalmente no lleva gluten de trigo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Aroma de arroz, con aceite de chile, vinagre y condimento de cinco especias en una forma de servirlo.
- Picante
- Textura
- Láminas de arroz finas, suaves y brillantes, cortadas en tiras.
- Cómo se prepara
- Remojar y moler el arroz, tamizar la harina de arroz, mezclarla con agua tibia hasta obtener una masa líquida y cocer al vapor láminas finas. Cortarlas en tiras y aliñarlas con aceite de chile rojo, sal, cinco especias y vinagre; se pueden acompañar con hojas de espinaca cocidas y brotes de frijol.
El mipi de arroz de Qinzhen suele servirse frío, y el mipi tradicional a base de arroz normalmente no lleva gluten de trigo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Vínculo regional
Shaanxi: Shaanxi cultural-heritage account places Qinzhen rice mipi in the Xi’an Qinzhen area; exclusive origin not asserted.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有秦镇米面凉皮吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Láminas de arroz entre los fideos fríos
Liangpi abarca varios tipos de fideos hechos en láminas. El mipi de Qinzhen pertenece a los de arroz: el arroz remojado se muele y se cuece al vapor en láminas, sin lavar masa de trigo como en muchas versiones de harina. Suele comerse frío y aliñado; el aceite de chile y el vinagre contrastan con el sabor suave del arroz.