على المائدة
قلّب الشرائط مع التتبيلة والخضراوات قبل الأكل. اسأل عن تقليل زيت الفلفل الحار إذا كنت تفضّل طعمًا أخف.
تختلف شدة الطعم الحار. لا تضمن رقائق الأرز أن يكون الطبق خاليًا من الغلوتين أو نباتيًا صرفًا؛ استفسر من المطبخ عن الصلصات والزيت والتحضير.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يُقدَّم ميبي الأرز من تشينتشن باردًا عمومًا، وعادةً لا يُضاف غلوتين القمح إلى ميبي الأرز التقليدي.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
رائحة الأرز مع زيت الفلفل الحار والخل وخلطة التوابل الخمس في إحدى طرق التقديم.
- درجة الحرورة
- القوام
- رقائق أرز رقيقة وطرية ولامعة، مقطعة إلى شرائط.
- طريقة التحضير
- يُنقع الأرز ويُطحن، ثم يُنخل دقيق الأرز ويُمزج بماء دافئ ليصبح خليطًا سائلًا، وتُبخّر منه رقائق رقيقة. تُقطع الرقائق إلى شرائط وتُتبّل بزيت الفلفل الحار الأحمر والملح وخليط التوابل الخمس والخل؛ ويمكن تقديم أوراق السبانخ المطبوخة وبراعم الفاصولياء معها.
يُقدَّم ميبي الأرز من تشينتشن باردًا عمومًا، وعادةً لا يُضاف غلوتين القمح إلى ميبي الأرز التقليدي.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشنشي.
الصلة بالمنطقة
شنشي: Shaanxi cultural-heritage account places Qinzhen rice mipi in the Xi’an Qinzhen area; exclusive origin not asserted.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有秦镇米面凉皮吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
رقائق الأرز ضمن عائلة النودلز الباردة
يشمل اسم ليانغبي أنواعًا متعددة من النودلز المقطّعة من رقائق. وينتمي ميبي تشينتشن إلى النوع المصنوع من الأرز؛ إذ يُطحن الأرز المنقوع ويُبخّر في رقائق، من دون غسل عجين القمح كما في كثير من الأنواع المصنوعة من دقيقه. يُؤكل عادةً باردًا بعد تتبيله، ويمنح زيت الفلفل الحار والخل تباينًا مع نكهة الأرز اللطيفة.