За столом
Ешьте ложкой, отделяя рыбную мякоть от костей перед смешиванием каждой порции с рисом. Не считайте рыбу бескостной.
Содержит рыбу и не подходит вегетарианцам или веганам. Среди риса могут оставаться мелкие кости. При аллергии уточняйте дополнительные приправы.
Редька — подтверждённая необязательная добавка. Масло и приправы могут различаться; это не обязательно рыба, тушённая в соевом соусе, поверх отдельно сваренного риса.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Редька — подтверждённая необязательная добавка. Масло и приправы могут различаться; это не обязательно рыба, тушённая в соевом соусе, поверх отдельно сваренного риса.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный несладкий рыбный вкус с мягкой сладостью риса и, при добавлении, редьки.
- Острота перца чили
- Текстура
- Влажный рис и нежная расслаивающаяся рыба.
- Как готовят
- Кусочки рыбы-сабли недолго обжаривают и солят, затем томят с промытым рисом и водой. Могут добавлять редьку.
Редька — подтверждённая необязательная добавка. Масло и приправы могут различаться; это не обязательно рыба, тушённая в соевом соусе, поверх отдельно сваренного риса.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чжэцзян.
Об этой связи с регионом
Чжэцзян: Подтверждённая связь с местной едой, а не исключительное происхождение.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有舟山带鱼饭吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Общий котёл с островов
В рыбной пищевой традиции Шэнсы приготовление рыбы и риса в одном котле создаёт практичную трапезу. Рыба-сабля отдаёт зёрнам свой природный жир и вкус, а редька иногда добавляет более мягкую сладость.