食卓で
食べ方・飲み方
スプーンで食べ、口に入れる前に魚の骨を取り除いて米と合わせます。骨なしとは限りません。
確認しておきたいこと
魚を含み、菜食・ヴィーガンではありません。米の中に小骨が残ることがあり、アレルギーがある場合は追加の調味料を確認してください。
店や作り方による違い
大根は選択的な具材です。油や調味は異なり、別に炊いた米へ醤油煮の魚を載せる料理とは限りません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
大根は選択的な具材です。油や調味は異なり、別に炊いた米へ醤油煮の魚を載せる料理とは限りません。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
魚の旨みと米の穏やかな甘み。大根入りはその甘みも。
- 辛さ
- 食感
- しっとりした米とほぐれる柔らかな魚。
- 作り方
- 魚を軽く炒めて塩で調味し、洗った米と水を加えて炊きます。大根を加えることもあります。
大根は選択的な具材です。油や調味は異なり、別に炊いた米へ醤油煮の魚を載せる料理とは限りません。
発祥地
地域とのつながり
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浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Supported local food association, not exclusive origin.
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物語と歴史
物語と歴史
島の一鍋ご飯
嵊泗の漁業と結び付く食文化では、魚と米を一鍋で炊くのは実用的な食事です。タチウオの脂と旨みが米に移り、大根を入れると穏やかな甘みが加わります。