À table
À la cuillère, séparez la chair des arêtes avant de la mêler au riz. Ne supposez pas que le poisson est désarêté.
Contient du poisson, donc ni végétarien ni végétalien. De fines arêtes peuvent rester dans le riz. En cas d’allergie, demandez les assaisonnements ajoutés.
Le radis est un ajout facultatif documenté. Huile et assaisonnement varient; il ne s’agit pas forcément de poisson braisé au soja posé sur du riz cuit séparément.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le radis est un ajout facultatif documenté. Huile et assaisonnement varient; il ne s’agit pas forcément de poisson braisé au soja posé sur du riz cuit séparément.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur de poisson, douceur du riz et éventuellement du radis.
- Piquant
- Texture
- Riz moelleux et poisson tendre en lamelles.
- Préparation
- Le poisson est brièvement frit et salé, puis mijoté avec le riz lavé et de l’eau. Du radis peut être ajouté.
Le radis est un ajout facultatif documenté. Huile et assaisonnement varient; il ne s’agit pas forcément de poisson braisé au soja posé sur du riz cuit séparément.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Lien régional
Zhejiang: Supported local food association, not exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有舟山带鱼饭吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une marmite des îles
Dans la tradition culinaire des pêcheurs de Shengsi, cuire poisson et riz ensemble donne un repas pratique. Le poisson-sabre transmet sa graisse et ses saveurs aux grains, parfois adoucis par du radis.