За столом
В нарубленной курице могут оставаться кости. Проверяйте каждый кусочек перед укусом и откладывайте кости. Чтобы попросить меньше чили, скажите «少辣» («менее остро»); перцы всё равно могут быть жгучими.
Содержит курицу, куриный бульон и кулинарное вино. Могут оставаться мелкие кости или осколки. При аллергии уточняйте бульон и приправы; не считайте блюдо безалкогольным.
Этот вариант со свежим зелёным чили заметно острый; фактическая жгучесть зависит от перцев и повара. Способ с куриным бульоном не использует устричный соус и порошковую куриную приправу, но в других способах приправы могут отличаться.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Один способ использует куриный бульон без устричного соуса и куриной приправы. Могут использоваться морщинистые зелёные чили.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный и острый вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежное мясо.
- Как готовят
- Обжарьте курицу с ароматическими добавками, добавьте уксус, вино и куриный бульон, потушите, затем завершите перцами.
Один способ использует куриный бульон без устричного соуса и куриной приправы. Могут использоваться морщинистые зелёные чили.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шаньдун.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有枣庄辣子鸡吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Свежие чили и общее цзаочжуанское блюдо
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Цзаочжуане острая курица может отправляться в подарочных коробках на семейные визиты к лунному Новому году и появляться на общем столе. Свежие морщинистые зелёные чили придают особый местный аромат. Обжаривание, короткое тушение и завершающее перемешивание сохраняют этот вариант влажным и насыщенным.