Хоолны ширээний ард
Жижиглэсэн тахианд яс үлдсэн байж болно. Хазахаасаа өмнө хэсэг бүрийг шалгаж, ясыг хажуу тийш тавиарай. Чинжүү багасгах бол “少辣” («бага халуун ногоотой») гэж хэлээрэй; чинжүү өөрөө халуун хэвээр байж болно.
Тахиа, тахианы шөл, хоолны дарс агуулна. Жижиг яс, хэлтэрхий үлдэж болно. Харшилтай бол шөл, амтлагчийг асууж, хоолыг спиртгүй гэж бүү үзээрэй.
Шинэ ногоон чинжүүтэй энэ хувилбар мэдэгдэхүйц халуун; бодит халуун нь чинжүү, тогоочоос хамаарна. Тахианы шөлтэй бэлтгэл хясааны сүмс, тахианы амтлагчийн нунтаггүй боловч бусад арга өөр амтлагч хэрэглэж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Нэг бэлтгэл тахианы шөл хэрэглэж, хясааны сүмс, тахианы амтлагчийг хасдаг. Үрчгэр ногоон чинжүү хэрэглэж болно.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, халуун ногоотой
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Тахиаг үнэрт орцтой хуурч, цуу, дарс, тахианы шөл нэмж зөөлөн буцалгаад эцэст нь чинжүү нэмнэ.
Нэг бэлтгэл тахианы шөл хэрэглэж, хясааны сүмс, тахианы амтлагчийг хасдаг. Үрчгэр ногоон чинжүү хэрэглэж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шаньдун бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有枣庄辣子鸡吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шинэ чинжүү ба хуваалцах Заожуаны хоол
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Заожуанд халуун ногоотой тахиа нь хуваалцах таваг болж ширээнд ирэхээс гадна цагаан сарын гэр бүлийн айлчлалд бэлгийн хайрцгаар явж болно. Шинэ үрчгэр ногоон чинжүү нь нутгийн онцгой үнэр оруулдаг. Хуурах, шөлөнд богино хугацаанд болгох, эцэст нь холих арга энэ хувилбарыг чийглэг, умами амттай байлгадаг.