За столом
Возьмите ломтик палочками и при необходимости разделите на меньшие кусочки. Часто подаётся как часть общей трапезы.
Содержит яйцо и свинину. При аллергии уточните соус и дополнительные приправы.
Соотношение свиного жира, яйца и крахмала меняет плотность и цвет. Обычно с мягким вкусом; соусы и дополнительные приправы различаются.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Соотношение свиного жира, яйца и крахмала меняет плотность и цвет. Обычно с мягким вкусом; соусы и дополнительные приправы различаются.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный солоноватый вкус с ароматами свинины, яйца и бататного крахмала, которые дали блюду название.
- Острота перца чили
- Текстура
- Блестящий и нежный, с упругой гладкой текстурой при жевании.
- Как готовят
- Мелко нарезанную свинину смешивают с яйцом и бататным крахмалом, формуют и готовят на пару, затем нарезают ломтиками для подачи.
Соотношение свиного жира, яйца и крахмала меняет плотность и цвет. Обычно с мягким вкусом; соусы и дополнительные приправы различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чунцин.
Об этой связи с регионом
Чунцин: Непосредственно прочитанный материал Chongqing Daily помещает 郁山三香 среди блюд Пэншуя; непосредственно прочитанная муниципальная карта еды старых городов называет Yushan Town·郁山三香. Это подтверждает связь с Пэншуем/Юйшанем, а не исключительное происхождение или нынешнюю доступность у продавцов.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有郁山三香吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Юйшаньский саньсян — свиное блюдо на пару с тремя ароматами
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Юйшаньский саньсян из Пэншуя — несладкий свиной хлебец на пару. «Три аромата» означают свинину, яйцо и бататный крахмал, а не смесь пряностей. В одном способе полоски свинины смешивают с крахмалом и яйцом, помещают в форму и готовят на пару до уплотнения; в другом смесь заворачивают в соевую плёнку. Блестящие упругие ломтики относятся к праздничным трапезам и семейным банкетам, включая свадьбы и похороны. Мастерство приготовления вошло в муниципальный список нематериального наследия Чунцина в 2019 году.